AMPELOGRAPHIE

La ampelografía, el estudio y descripción de la vid, de sus variedades, de sus frutos, hojas, brotes, forma de los racimos, color, tamaño, forma de los tallos, tiene una historia casi tan amplia como la propia historia del vino, donde se centran las bases para la correcta identificación de las variedades

Friday, October 28, 2005

Cepa Sauvignon

El Sauvignon es un cepaje francés que llegó con los inmigrantes europeos. En sus terruños originales manifiesta un característico aroma ahumado. En nuestro país, se busca una identidad propia para estos vinos, intentado expresiones aromáticas básicas como el pomelo, el eucalipto y ese toque silvestre que lo distingue. Entre sus rasgos diferenciales se destaca la equilibrada acidez, que se logra cuando la uva no es cosechada tan madura. Si bien se elabora principalmente como vino joven y fresco, algunas bodegas se animan a hacerlo convivir un tiempo con la madera de roble logrando ejemplares excepcionales, que igualmente conservan su identidad.

Cepa Cabernet Franc


Es una variedad un tanto más rústica que cabernet sauvignon.

Cepa Syrah


Syrah es la tercera variedad tinta de un triunvirato de fama en el que comparte honores con la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir, sus mejores vinos se sitúan a la misma altura que los grandes Borgoñas y Burdeos. En el mapa, dos lugares clave para esta cepa que raramente va acompañada de otras variedades: el sello de la tradición en la zona norte del valle del Ródano (Francia) y la versión del Nuevo Mundo en tierras australianas. En ambas se escribe con el sello de unos tintos opulentos, vigorosos, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes, un característico aroma a violeta y especias como el clavo de olor, y ligeros toques ahumados, así como una gran capacidad de envejecimiento. Los elegantes Syrah van desde los sabores especiados, minerales y ahumados, al púrpura oscuro y aroma a violeta de los ejemplares jóvenes. El origen de la cepa podría estar en la ciudad persa de Schiraz, en el actual Irán, o bien en Siracusa (Sicilia) por las sinonimias Sirac, Syra, Sirah y Syrac.

Cepa Pinot Noir

Pinot Noir es extendido en casi todas las zonas del mundo, a pesar de que su adaptación no es fácil. Prefiere los suelos no excesivamente fértiles y húmedos, climas templados y no excesivamente cálidos y buenas exposiciones al sol. Produce vinos de mediana intensidad, de mediana concentración tánica. Su marcado carácter frutal también desafía la capacidad de descripción de las palabras. Cerezas, fresas, grosellas, violetas, vainilla, especias, regaliz, pueden captarse entre sus aromas. En el paladar, consistencia a la vez completa, suave y alcohólica. El cuerpo va unido a la suavidad. Vinificado en blanco es junto con el Chardonnay y el Pinot Meunier, base del Champagne. La crianza en roble le aporta marcadas expresiones de vainilla, tabaco y cuero.

Cepa Cabernet Sauvignon

Conocida como "La reina de las variedades Tintas", Buenas palabras para describir al Cabernet Sauvignon, un vino con el encanto de lo salvaje. Este cepaje de origen francés hoy, es un soberano cosmopolita, extendido en todo el mundo vitivinícola. Supo adaptarse a diferentes suelos, climas y culturas. En la copa, este vino explica los secretos de su éxito. Una tinta roja, profunda y provocadora sale al encuentro de las miradas. Los terruños serán cómplices en la creación del color y algunos permitirán la magia del rubí hecho vino.

Tuesday, October 25, 2005

Una lámina

Esta es una lámina a todo color de ellas hay mas de 4000 todas de variedades de vid viníferas.
La descripción de la variedad parte con la SINONIMIA, que significa que una misma variante puede tener diferentes nombres en los distintos lugares en que se cultiva.
Por variedad se plantean historia y orígenes, geografía, observaciones, bibliografía, descripción de zarcillo, hojas, fruto, color, forma y una representación visual en una lámina como la que se expone. Además de su cultivo, vinificación.

PAGINA INICIAL DEL TOMO nº 2

Esta colección está escrita en francés, las dimensiones de la hoja corresponde a uno de los tomos siendo su tamaño la de un diario europeo (35x25 cm).

P R E S E N T A C I Ó N


Hace 45 años que tengo esta colección de Ampelographie publicada en Francia en 1900 bajo la direccoión del Inspector General de la Viticultura Ingeniero Agrónomo PIÉRE VIALA.
La ampelografía trata del estudio y descripción de la vid, de sus variedades, de sus frutos, hojas, brotes, forma de los racimos, color, tamaño, forma de los tallos, tiene una historia casi tan amplia como la propia historia del vino, donde se centran las bases para la correcta identificación de las variedades.